- پنجشنبه ۷ آذر ۹۸
- ۱۱:۵۰
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا چیتی و سیب زمینی از مجموعه دستور غذاهای ایرانی است که بسیار مفید، مقوی و خوش طعم است. در ماه مبارک رمضان میتوانید آن را برای مهمانی‌هایتان آماده کرده و علاوه بر طعم دلپذیر، از خواص زیاد آن هم بهره ببرید. این خوراک خوشمزه،غنی از پروتئین است و در این زمینه می‌تواند حتی با غذاهای گوشتی رقابت کند و همین موضوع آن را به غذایی محبوب برای گیاه‌خواران تبدیل کرده است. بیشتر حبوبات سرشار از پروتئینند و لوبیا نیز از این مسئله مستثنی نیست. خوراک لوبیا را می‌توان به عنوان پیش‌غذا، غذای سبک به عنوان شام و یا صبحانه‌ای لذیذ و مقوی به خصوص در روزهای سرد سال سرو کرد. در ادامه طرز تهیه این غذای ساده و خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی خانگی :
- لوبیا چیتی: 2 پیمانه
- قارچ: 4 عدد بزرگ
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیر: 2 حبه
- سیب زمینی: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری
- روغن مایع: به مقدار لازم
- آبلیمو تازه: به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
مرحله اول
لوبیاها را از چند ساعت قبل خیس کنید. در این میان آب آن‌ها را چندین بار عوض کنید تا دیگر منجر به نفخ نشود.مرحله دوم
لوبیاها را در زودپز بریزید، ۳ لیوان آب به آن‌ها اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید، به آن اجازه دهید تا حدود ۶۰ دقیقه بپزید.مرحله سوم
سیب زمینی را به لوبیا اضافه کنید و ۴۵ دقیقه دیگر بگذارید تا به همراه هم بپزند. (سیب زمینی را پوست بگیرید و آن را درسته داخل خوراک بیندازید این کار لعاب خوراک را بیشتر می‌کند).مرحله چهارم
در حین پختن آن‌ها، درون یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز‌هایی را که قبلا پوست گرفته و ریز خرد کرده‌اید را در آن تفت دهید، تا طلایی شود. رب و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید.مرحله پنجم
ترکیب رب و زردچوبه و پیاز را به لوبیا اضافه کنید. به آن نمک و فلفل بزنید و آن‌ها را خوب با هم ترکیب کنید. سیب زمینی را که درسته داخل خوراک انداخته بودید له کنید. میتوانید خوراک لوبیا را با برش‌های لیمو و پودر زیره میل کنید و لذت ببرید.نکاتی در تهیه خوراک لوبیا چیتی
- در هنگام تهیه خوراک لوبیا چیتی میتوانید با توجه به سلیقه خودتان مواد دیگر مانند ماش یا عدس و غیره و همچنین ادویه‌های مختلفی مانند دارچین یا سماق را به آن اضافه کنید.
- افزودن مقدار کمی سرکه سفید یا قرمز نیز می‌تواند طعم خوراک لوبیا چیتی را بسیار خوشمزه‌تر کند.
- هر چند که خوراک لوبیا چیتی یک غذای بدون گوشت و کاملا گیاهی می‌باشد. در بعضی از مناطق در هنگام تهیه آن از مقداری گوشت قلقلی سرخ شده در خوراک لوبیا چیتی استفاده می‌کنند.
- برای اینکه خوراک لوبیا چیتی شما بیشتر لعاب بدهید و قوام بگیرد. 1 قاشق غذاخوری آرد را به همراه مقدار کمی روغن در یک تابه کوچک تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و رنگش تغییر کند. سپس آن را به قابلمه لوبیا چیتی اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید با هم پخته شوند.
- در هنگام تهیه لوبیا چیتی برای درست کردن خوراک لوبیا چیتی به این نکته دقت کنید که لوبیا چیتی که جنس آن خوب و درجه یک است، رنگی کاملا شفاف دارد.
- زمانی که برای پختن لوبیا چیتی گفته شد، کاملاً نسبی است و به نوع و جنس لوبیای مورد استفاده شما بستگی دارد.
- دستور تهیه خوراک لوبیا چیتی که به آن پرداختیم برای 4 نفر مناسب است. در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت مواد اولیه را تغییر دهید.
منبع : نمناک
- ۱۳۴
